On olemassa kaksi klassista tapaa valmistaa Water Chestnut Lion's Head -lihapullia, joista jokaisella on erilainen makuprofiili:
1. Kirkas haudutus tai höyrytys: Tämä menetelmä korostaa parhaiten ainesosien luonnollista makua. Lihapullat haudutetaan hitaasti tai höyrytetään kirkkaassa liemessä; tuloksena oleva keitto on kristallinkirkasta, liha on tarpeeksi mureaa sulaakseen suussa, ja vesikastanjoiden virkistävä makeus erottuu nesteessä selvästi. Tämä on valtionjuhlien arvoinen esitystyyli.
2. Punainen-Haudutus: Tämä menetelmä tuottaa täyteläisen, punertavan-ruskean värin ja voimakkaan maun. Lihapullat paistetaan ensin- kullanruskeiksi ja haudutetaan sitten suolaisessa kastikkeessa. Vesikastanjat säilyttävät raikkaan koostumuksensa myös täyteläisessä kastikkeessa, mikä tekee siitä ihanteellisen kotiruokalajin, joka vähentää tehokkaasti rasvaisuutta.
