Kyllä, Four{0}}Joy-lihapullia voidaan varmasti valmistaa höyryttämällä. Tämä on terveellisempi, kevyempi menetelmä, joka käyttää vähemmän öljyä; tuloksena saadut lihapullat ovat pehmeitä eivätkä rasvaisia, mutta ne säilyttävät ainesosien luonnolliset maut-tehden niistä ihanteellisia vanhuksille ja lapsille.
Puhtaasti höyrytetyn version ydinmenetelmä
- Lihaseoksen valmistaminen: Käytä sianlihan kaulusta (tai sian kaulaa) rasva---suhteella 3:7. Sekoita joukkoon hienonnetut vesikastanjat ja lootusjuuri sekä sipuli-inkiväärivesi, muna, kevyt soijakastike ja ripaus suolaa. Sekoita voimakkaasti yhteen suuntaan, kunnes seoksesta tulee kimmoisaa, poimi sitten toistuvasti ja heitä lihaseosta kulhoa vasten kymmeniä kertoja varmistaaksesi kiinteän koostumuksen.
- Muotoilu: Kostuta kätesi vedellä, jaa lihaseos neljään yhtä suureen osaan ja muotoile niistä suuria, sileitä lihapullia. Aseta ne lautaselle.
- Höyrytys: Aseta levy höyrystimeen, kun vesi kiehuu. Höyrytä korkealla lämmöllä 20–30 minuuttia varmistaaksesi, että lihapullat ovat kypsiä.
- Viimeistely: Kaada lautaselle kerätyt mehut pieneen kattilaan. Lisää hieman kevyttä soijakastiketta ja maissitärkkelyslietettä ohuen kastikkeen muodostamiseksi. Pirskota tätä lihapullien päälle ja koristele hienonnetulla kampasipulilla ja korianterilla.
Muokattu perinteinen menetelmä (paista ja höyrytä)
- Aseta ensin muotoillut lihapullat öljyyn, joka on kuumennettu keski{0}}korkeaan (noin . 180 asteeseen /350 astetta F). Paista, kunnes pinta on kullanruskea ja kovettunut, ja poista ne sitten öljystä.
- Laita paistetut lihapullat keittokulhoon. Lisää liemi (liemi), sipulilohkot, inkivääriviipaleet, tähtianis ja mausteeksi hieman kevyttä soijakastiketta.
- Höyrytä korkealla lämmöllä 15–20 minuuttia, jotta lihapullat imevät liemen maut täysin. Valmiit lihapullat ovat pehmeitä, maukkaita ja pitävät muotonsa hyvin hajoamatta.
